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Dalla teoria alla pratica

Immagine del redattoreAgnese Barattin

Biscotti con farina di ceci e nocciole tostate

Aggiornamento: 22 mar 2019


Oggi vi parlo di questa ricetta, nata per caso (come quasi tutte).

Non avevo mai usato la farina di ceci, ma l'altro giorno l'ho vista lì, in quello scaffale del supermercato e, senza pensarci troppo, era già nel carrello.


Sul retro della confezione c'era una ricetta per biscotti, ma non ho voluto seguirla. Ho preso un po' di ingredienti che avevo in dispensa e ho cominciato!


Tante nocciole, un po' di olio extravergine e pochissimo zucchero, per una coccola autunnale tutta da scoprire..








 

Ingredienti per 15 biscotti

- 300 g farina di ceci

- 100 g farina di tipo 2

- 60 g zucchero mascobado

- 120 g nocciole tostate

- 50 g olio evo

- sale

- 150 ml acqua fredda

 

Preparazione

Metti le farine, lo zucchero e un pizzico di sale in una ciotola capiente. Unisci l'olio e l'acqua fredda a poco a poco, mescolando con un mestolo. Trita le nocciole tostate e aggiungile al composto.

Trasferisci l'impasto su un tagliere e con della farina di supporto forma un salsicciotto. Taglia dei dischetti e disponili su di una teglia rivestita con carta da forno. Cuoci a 180°C per 20 minuti.

 

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