Spesso per rendere cremoso un piatto si usano condimenti grassi o formaggi. Con questa ricetta voglio proporre un'alternativa leggera e senza lattosio che permette di alleggerire molte preparazioni!
Ingredienti per 4 persone:
- 240 g pasta integrale
- 200 g ceci cotti
- 250 g cime di rapa
- 2 cucchiai olio extravergine
- 80 g crema di riso
- aglio
- peperoncino
- sale
Preparazione
Scalda l'olio in un tegame insieme all'aglio in camicia e al peperoncino. Aggiungi le cime di rapa, i ceci e un mestolo di acqua, quindi copri con coperchio e cuoci per 10 minuti. Togli l'aglio e aggiusta di sale.
Nel frattempo cuoci la pasta in abbondante acqua leggermente salata e scolala al dente direttamente nel tegame. Manteca con 2 cucchiai di crema di riso.
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