Se non si fosse capito, amo la zucca in tutte le sue forme! Al forno, al vapore, in crema! Adoro!
È molto versatile e si sposa con moltissimi cibi!
Ingredienti per 4 persone
- 320 g pasta di semola
- mezza zucca delica (circa 500 g)
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1 rametto di rosmarino
- 60 g ricotta affumicata
- 1 spicchio di aglio in camicia
- sale
Preparazione
In una padella scalda un cucchiaio di olio e aggiungi l'aglio in camicia. Aggiungi la zucca (lavata e mondata) tagliata a cubetti, il sale e il rosmarino, quindi copri con coperchio e cuoci per circa 20 minuti avendo cura di aggiungere un po' di acqua di tanto in tanto.
Nel frattempo cuoci la pasta in abbondante acqua leggermente salata e scola al dente direttamente nella padella con il sugo.
Togli l'aglio e salta la pasta per amalgamarla bene al condimento. Grattugia infine la ricotta affumicata.
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