Pasta con sugo super cremoso??
Pronti!!
Ingredienti per 4 persone
- 300 g linguine integrali
- 3 tuorli + 1 uovo intero
- 4 zucchine medie
- 40 g parmigiano
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- pepe
- sale
Preparazione
Lessa la pasta in acqua leggermente salata e scolala al dente, avendo cura di tenere da parte un mestolo di acqua di cottura.
Nel frattempo prepara il sugo. Cuoci le zucchine in una padella antiaderente con 2 cucchiai di olio e un pizzico di sale.
In una ciotola metti l'uovo e i tuorli, quindi aggiungi il parmigiano, tanto pepe e mescola bene.
Per concludere il piatto basta pensare alla carbonara classica, facendo finta che la nostra verdura sia il guanciale! Scola la pasta direttamente nella pentola delle zucchine e unisci il composto a base di uova a poco a poco, mescolando bene per evitare che stracci. Se necessario aggiungi un po' di acqua di cottura.
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