Ottimo ortaggio stagionale, le cime di rapa sono ricche di sostanze protettive, come del resto tutte le verdure appartenenti alla famiglia delle Crocifere.
Oggi un abbinamento molto classico, ma sempre sorprendente!
Ingredienti per 4 persone
- 300 g pasta - 600 g cime di rapa - 60 g acciughe - 1 spicchio di aglio in camicia - olio extravergine di oliva - peperoncino 🌶
Preparazione
In una padella scalda l'olio e aggiungi l'aglio, il peperoncino e le acciughe. Aggiungi un goccio di acqua, copri con coperchio e lascia cuocere per qualche minuto a fuoco basso.
Quando le acciughe si sono sciolte, aggiungi le cime di rapa precedentemente lavate e mondate e continua la cottura con coperchio per circa 10 minuti, aggiungendo acqua se necessario.
Nel frattempo cuoci le orecchiette in acqua leggermente salata e scolale direttamente nella padella con il condimento.
Togli l'aglio prima di servire.
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