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Dalla teoria alla pratica

Immagine del redattoreAgnese Barattin

Pasta con sugo di lenticchie, zucca e rosmarino

Aggiornamento: 22 mar 2019


Una pasta per far piacere i legumi anche ai bambini.

Le lenticchie sono dolci, delicate e hanno un sapore che ben si sposa con gli ortaggi e gli aromi di questa stagione.

















 

Ingredienti per 4 persone

- 250 g pasta di semola

- 400 g zucca delica

- 200 g lenticchie già cotte

- rosmarino

- 2 cucchiai olio extravergine

- spicchio di aglio

- peperoncino

- sale

- acqua

 

Preparazione

In un tegame scalda l'olio e aggiungi aglio in camicia, peperoncino e rosmarino. Unisci la zucca precedentemente lavata, mondata e tagliata a cubetti e le lenticchie già cotte. Aggiusta di sale, versa qualche mestolo di acqua e fai cuocere con coperchio a fuoco medio per 30 minuti (aggiungendo altra acqua se necessario).

Nel frattempo cuoci la pasta in abbondante acqua leggermente salata e scolala leggermente al dente. Uniscila al sugo e ultima la cottura. Togli l'aglio e buon appetito!

 

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