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Dalla teoria alla pratica

Immagine del redattoreAgnese Barattin

Riso integrale con zucca e ricotta affumicata

Aggiornamento: 22 mar 2019


Come si può fare un risotto super cremoso senza mantecare con burro e parmigiano?

La zucca, quella soda, compatta e che sa di castagna, quando viene cotta ha una consistenza avvolgente che rende godurioso ogni piatto.

Provare per credere!

















 

Ingredienti per 4 persone

- 280 g riso integrale

- mezza zucca delica

- 2 cucchiai di olio extravergine

- 60 g ricotta affumicata

- rosmarino fresco

- salvia fresca

- pepe

- sale

 

Preparazione

In un tegame versa l'olio e la zucca tagliata in pezzi grossolani. Aggiungi gli aromi, il sale e il pepe, quindi lascia cuocere per 10 minuti con coperchio, aggiungendo acqua se necessario.

Versa il riso nel tegame e lascia cuocere per il tempo riportato sulla confezione. Impiatta e servi con ricotta affumicata grattugiata.

 


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