Come si può fare un risotto super cremoso senza mantecare con burro e parmigiano?
La zucca, quella soda, compatta e che sa di castagna, quando viene cotta ha una consistenza avvolgente che rende godurioso ogni piatto.
Provare per credere!
Ingredienti per 4 persone
- 280 g riso integrale
- mezza zucca delica
- 2 cucchiai di olio extravergine
- 60 g ricotta affumicata
- rosmarino fresco
- salvia fresca
- pepe
- sale
Preparazione
In un tegame versa l'olio e la zucca tagliata in pezzi grossolani. Aggiungi gli aromi, il sale e il pepe, quindi lascia cuocere per 10 minuti con coperchio, aggiungendo acqua se necessario.
Versa il riso nel tegame e lascia cuocere per il tempo riportato sulla confezione. Impiatta e servi con ricotta affumicata grattugiata.
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