Voglia di mare, di pasta allo scoglio di bottarga, di cielo senza nuvole.
Ho fatto questa super pasta un po' di tempo fa e rivedendola tra le foto ho deciso di pubblicarla!
Ingredienti per 4 persone
- 300 g spaghetti integrali
- 500 g vongole (con guscio)
- 60 g pomodori secchi
- 200 g pomodorini freschi
- 20 g capperi
- 2 cucchiai olio extravergine di oliva
- 100 g vino bianco
- bottarga a sentimento
- peperoncino
- aglio
- sale
Preparazione
Cuocere la pasta in abbondante acqua leggermente salata. Nel frattempo scaldare l'olio in un tegame insieme ad uno spicchio di aglio in camicia e al peperoncino. Aggiungere pomodorini freschi, pomodori secchi, capperi e le vongole, quindi lasciar rosolare e sfumare con il vino bianco.
Aggiustare di sale e aggiungere la pasta al dente. Spadellare allegramente per qualche istante, togliere l'aglio, servire e guarnire con bottarga grattugiata a sentimento ;)
Comments