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Dalla teoria alla pratica

Immagine del redattoreAgnese Barattin

Tofu arrostito con cous cous, bietole e sesamo tostato

Aggiornamento: 22 mar 2019


La soia è una buona scelta per variare le fonti proteiche nell'arco della settimana. Abbinala ad un cereale, verdure e ad una fonte di lipidi per avere un pasto completo ed equilibrato.













 

Ingredienti per 4 persone

- 300 g tofu al naturale

- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

- 2 cucchiai di sesamo tostato

- 600 g biete

- 100 g cous cous

- 200 ml acqua

- peperoncino

- sale

- pepe

 

Preparazione

Lessa le biete in abbondante acqua. Taglia il tofu a pezzetti e disponilo su di una teglia rivestita con carta da forno. Aggiungi l'olio, il sale e le spezie, quindi inforna a 180°C per 10 minuti.

In un pentolino scalda 200 ml di acqua e versali in una ciotola capiente contenente il cous cous, poi copri con pellicola e lascia riposare per 10 minuti.

Disponi gli ingredienti nel patto e cospargi con semi di sesamo tostato.

 

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