La soia è una buona scelta per variare le fonti proteiche nell'arco della settimana. Abbinala ad un cereale, verdure e ad una fonte di lipidi per avere un pasto completo ed equilibrato.
Ingredienti per 4 persone
- 300 g tofu al naturale
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 cucchiai di sesamo tostato
- 600 g biete
- 100 g cous cous
- 200 ml acqua
- peperoncino
- sale
- pepe
Preparazione
Lessa le biete in abbondante acqua. Taglia il tofu a pezzetti e disponilo su di una teglia rivestita con carta da forno. Aggiungi l'olio, il sale e le spezie, quindi inforna a 180°C per 10 minuti.
In un pentolino scalda 200 ml di acqua e versali in una ciotola capiente contenente il cous cous, poi copri con pellicola e lascia riposare per 10 minuti.
Disponi gli ingredienti nel patto e cospargi con semi di sesamo tostato.
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